Dal mare. Pesci, alghe, molluschi e quinto quarto

Riferimento: 9788837093839

Editore: Mondadori Electa
Autore: Vigotti Matteo
Collana: Illustrati. Gastronomia
In commercio dal: 07 Maggio 2013
Pagine: 189 p., Libro rilegato
EAN: 9788837093839

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Descrizione

Un libro interamente dedicato ai frutti del mare, dai pesci più noti ai molluschi, dalle alghe alle parti meno utilizzate di alcuni pesci (il cosiddetto quinto quarto), ingredienti solitamente trascurati in cucina ma molto gustosi e ricchi di proprietà nutritive per il nostro organismo. Tante ricette creative, anche a crudo, per scoprire nuovi sapori e profumi, con sfumature di gusti e colori insoliti: un nuovo modo di cucinare e assaporare i prodotti del mare in tutta la loro pienezzza.